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'바다의 우유'라고 불리는 굴, 제철 굴의 효능에 대해서 알아보자

info100 2023. 12. 19. 12:00

각종 영양소가 풍부하게 들어있는 굴은 바다의 우유라 불리며 제철에 먹을 때 가장 맛있는 음식입니다. 겨울이 본격적으로 시작되는 11월부터 2월까지 신선하고 통통하게 살이 오른 굴을 맛볼 수 있습니다.

겨울에는 혈액순환 등 신진대사가 떨어지는 계절이기 때문에 면역력이 약해지기 쉬워 건강관리에 신경 써야 합니다. 따라서 풍부한 영양소와 좋은 효능을 가지고 있는 굴이 겨울철에 아주 적격이 음식이죠. 오늘은 제철 굴의 효능에 대해서 소개하겠습니다.

굴이란

굴은 이매패강 굴목 굴과에 속하는 연체동물입니다. 전 세계적으로 다양한 지역에 서식하면서 식용되고 있습니다. 굴은 여러 종류가 있는데 우리가 마트에서 흔히 보고 먹는 굴은 참굴이라는 종입니다. 굴의 제철은 찬 바람이 부는 10월부터 이듬해 4월까지입니다.

굴 효능

풍부한 영양분

굴은 풍부한 영양소가 포함되어 있습니다. 아연, 타우린, 글리코겐, 무기질, 미네랄 등이 함유되어 있는데요. 굴은 신체 조직의 회복과 유지에 필수적인 단백질, 신경 기능과 적혈구 생성에 중요한 비타민 B12와 다양한 비타민이 있으며, 면역 기능, 상처 치유 등 중요한 역할을 하는 필수 미네랄인 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다.

낮은 칼로리

굴은 단백질과 필수 아미노산, 비타민 및 미네랄 같은 많은 영양소를 포함하면서 상대적으로 칼로리가 낮기 때문에 필수 영양소를 섭취하면서 건강한 체중을 유지하려는 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.

면역체계 강화

굴에 함유된 아연, 비타민, 항산화제의 조합은 강한 면역 체계를 구성하는데 도움이 되며 신체가 감염과 질병을 방어하도록 돕습니다. 비타민 C, 비타민 E 뿐만 아니라 항산화 및 항염증 효과를 가진 미네랄은 활성산소로부터 신체를 보호합니다.

피부 개선

굴은 피부 노화를 줄이는 항산화 물질이 풍부합니다. 무기질과 비타민 성분이 풍부하게 함유되어 있어 멜라닌 색소를 분해하는 작용을 함으로써 피부 미백에 뛰어난 효과를 보이며 기미, 여드름을 완화시키는데도 효과를 보인다고 합니다. 또한 굴의 풍부한 영양소들이 피부에 영양을 공급하여 피부건강에도 도움이 됩니다.

성기능 강화

굴은 활력을 주면서 성기능을 강화시킵니다. 굴에는 글리코겐과 함께 단백질이 풍부한데요. 특히 필수 아미노산 중 라이신이 많고 비타민 B12도 많아 기운이 납니다. 글리코겐은 포도당의 집합체로 사람의 간이나 근육에 저장되는데 필요에 따라 포도당으로 분해돼 에너지원이 됩니다.

또한 굴에 가장 많이 들어있는 아연은 남성의 정액을 만들어내는 원료이면서 생식기능 강화에 중요한 역할을 하는 영양소입니다.

굴 섭취 시 주의할 사항

굴은 성질이 서늘하기 때문에 속이 냉하고 소화기가 약한 소음인이 생굴을 먹으면 설사를 하고 오히려 기운이 나빠질 수 있습니다. 반면 땀이 많고 비만한 태음인에게는 특히 좋은 식품입니다.

겨울철 수산물은 생으로 잘못 섭취하면 노로바이러스 식중독에 걸릴 수 있어 주의해야 합니다. 노로바이러스 식중독을 예방하기 위해서는

노약자는 생굴 섭취를 피한다.
노로바이러스는 열에 약하다.
굴국밥, 굴찜, 굴전 등으로 가열 조리해서 먹는다.
가열조리할 때는 굴의 중심온도를 약 85도에서 1분 이상 익힌다.

굴 먹는 방법, 굴 활용법

굴전

굴전을 만들어 먹는 방법은 굴, 부침가루, 달걀, 식용유만 있으면 됩니다. 굴을 깨끗이 세척한 후, 부침가루와 달걀로 옷을 입히고, 식용유를 두른 팬에 노릇하게 구워주면 됩니다. 간단하게 먹을 수도 있고 기호에 맞게 파나, 당근 등을 첨가해서 먹어도 좋습니다.

굴무침

물에 소금물에 굴을 살살 흔들어 씻은 후 헹구고 당근과 양파, 쪽파를 잘게 썰어놓습니다.
썰어놓은 채소와 굴을 한 곳에 담고 고춧가루 2, 멸치액젓 1, 식초 1, 다진 마늘 0.5, 설탕 0.5, 참기름 0.5, 생강가루 약간 넣고 살살 버무리면 완성됩니다.

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